نحوه خشک کردن میوه در خانه-بازرگانی میوه خشک طیب لی

از آن جایی که همه ی ما آدم ها در زندگی خود به تنوع احتیاج داریم، برای مصرف میوه و غذا هم به این تنوع ها احتیاج داریم.به همین علت مصرف میوه ها به صورت خشک شده می تواند نیاز ما به تنوع طلبی را رفع کرده و روندی متفاوت را برای ما رقم بزند.

از آن جایی که میوه های خشک ماندگاری بالاتری دارند، می توانیم آن ها را در تمام فصول و هر زمان که خواستیم خشک کرده و آن ها را مورد استفاده قرار دهیم. که این موضوع یکی دیگر از مواردی است که ما بیشتر به سمت میوه خشک کردن روی آورده ایم.

چگونه میوه خشک کنیم که سیاه نشود؟

بعضی از میوه ها مثل، گلابی یا سیب به دلیل اینکه غنی از آهن هستند و حتی میوه موز نیز به علت وجود پتاسیم در خود، هنگام خشک شدن رنگ آن ها سیاه می شود، حال باید روش خشک کردن میوه ها را به درستی انجام داده و در خشک کردن آن ها به همه ی نکات توجه کنیم، تا بتوانیم از این مسئله جلوگیری کنیم.

در هنگام خشک کردن میوه ها هرچه شما میزان اکسیژن موجود در محیطی که در آن میوه ها را خشک می کنید کم کنید، میوه ها رنگ طبیعی خود را بهتر حفظ می کنند.زیرا وجود آهن در میوه ها با اکسیژن هوا واکنش نشان می دهد و این موضوع موجب تغییر رنگ در میوه ها می شود.

در این زمینه برای نگهداری از برخی از مواد غذایی یا میوه ها، آن ها را در بسته بندی هایی مناسب قرار داده و بسته را از گاز نیتروژن پر می کنند، تا در رنگ و طعم میوه و مواد غذایی تغییری ایجاد نشود.و این محصولات، ماندگاری بیشتری علاوه بر حفظ کیفیت داشته باشند.

طرز تهیه میوه خشک خانگی

1. برای خشک کردن میوه ها ابتدا میوه ی مورد نظر خود را انتخاب کرده و آن ها را به خوبی بشویید.
2. میوه ها را به هر اندازه ای که مایلید برش زده و البته به این نکته توجه کنید که ضخامت میوه ها بین 1 الی 3 میلی متر باشد تا برای خشک شدن به زمان کمتری نیاز داشته باشند و به خوبی خشک شوند.یکی از مهم ترین بخش های دیگر این است که به اندازه و به درستی میوه ها را برش بزنید.اگر میوه ها را به یک اندازه برش نزده باشیم در مدت زمان خشک شدن بعضی از آن ها به طور یک دست خشک نمی شوند و میزان رطوبت در آن ها متفاوت است و قطعا بر روی کیفیت محصولات خروجی بی تاثیر نیست.
3. پس از برش زدن میوه ها به تکه های مورد نظر خودتان، می توانید به دلخواه به آن ها چاشنی هم اضافه کنید.برای مثال می توانید میوه خشک ها را در شهد بخوابانید، که مخلوطی از آب و شکر و هل با هم جوشانده شده می باشد.
4. یک نکته دیگر در خشک کردن میوه ها این است که شما می توانید در هنگام خشک شدن به آن ها آبلیمو ، آب آناناس ، و یا آب دیگر مرکبات را برای جلوگیری از سیاه شدن میوه ها استفاده کنید.و در آخر میوه خشک هایی خوش رنگ داشته باشد.موادی که نام بردیم بر سطح میوه ها یک حفاظ ایجاد کرده از واکنش اکسیژن هوا با ترکیبات دارای یون آهن میوه ها جلوگیری می کند.که در نتیجه میوه ها به همان شکلی که هستند خشک شده و البته ناگفته نماند که این موضوع فقط می تواند بخشی از واکنش را خنثی کرده و میوه ها در طی خشک شدن باز هم مقداری تیره می شوند.