انجیر خشک یک میوه خوراکی و محبوب است که با خشک کردن انجیرهای تازه حاصل می‌شود. این فرآوری باعث افزایش مدت زمان نگهداری انجیرها می‌شود و طعم و مزه‌ی آن را تغییر می‌دهد. انجیرهای خشک برای تاپینگ دسرها، تهیه میکس‌های خوراکی، مصرف به عنوان میان‌وعده یا اضافه کردن به صبحانه مناسب هستند. همچنین، از نظر مواد مغذی، انجیرهای خشک نیز حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر می‌باشند.